Siapkan bahan2 sayuran beserta irisan ayam dan udang kupas

Panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.masukkan telor dan orak arik sampai rata

Masukkan saos tomat tumis sebentar,masukkan jagung muda,tumis sampai setengah matang,masukkan wortel,brokoli,tumis lagi,yang terakhir sawi

Selanjutnya beri air secukupnya.karena bukan capjay kuah,jangan terlalu banyak air ya.masukkan gula,garam,merica,dan rasakan.langkah terakhir adalah 2 sdm maizena,larutkan dgn sedikit air.masukkan sedikit2 ke dalam capjay,aduk rata.

Bila sdh cukup kental tidak perlu sampai habis larutan maizenanya.nah capjay goreng merah siap dihidangkan