Ayam Goreng Rempah

Name: Ayam Goreng Rempah
Yield: 8 - 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paha bawah ayam(sy mix bagian ayam yg lain); 1 sdt cuka; 2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt merica; 1 sdm kaldu bubuk (skip); 1 sdt Micin Asatu Rose Brand; 3/4 sdt Baking Powder (opsional); 1 butir telur; 10 sdm Tepung Maizena Rose Brand; 4-5 tetes pewarna merah (sy ganti angkak bubuk); 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 2 buah cabe merah; 1 batang serai; 3 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt Jinten sangrai; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya daun kari; Secukupnya minyak goreng

Umi Aisyah @umiaisyah06

Tasikmalaya

Bismillah.
Resep terakhir yg sy cs dari Kelas Kami. Sempet bingung mau nyari daun kari kemana. Tadinya udh mau nekat beli online. Tapi waktu nanya di grup ibu2 kavlingan, ternyata tetangga depan rumah punya pohonnya.. Duh... kemana wae diriku selama ini? #maklumbarupindah #alesan
Alhamdulillah dimudahkan bisa eksekusi ayam goreng rempah. Bahkan pohonnya juga dikasih sama tetangga. Maa syaa Alloh.. hatur nuhun ummu..
Dan ternyataaa... ini enakkk bangettt. Anakku sampe heran, Umi dapet resep darimana sih kok enak banget ini.. Usahakan jangan diskip si daun kari, ya. karena itu yg bikin ayam goreng ini spesial banget.
Dan tentunya rahasia sukses lain adalah penggunaan Tepung Maizena Rose Brand dan Micin Asatu Rose Brand. Sehingga ayam goreng rempah ini bisa renyah di luar tapi lembut di dalam..
Link resep asli :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/26100172

#KelasKami_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Ayam Goreng Rempah

Umi Aisyah @umiaisyah06

Tasikmalaya

#KelasKami_AyamGoreng
#CookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

8 - 10 porsi

1 kgpaha bawah ayam(sy mix bagian ayam yg lain)
1 sdtcuka
2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
1/2 sdtmerica
1 sdmkaldu bubuk (skip)
1 sdtMicin Asatu Rose Brand
3/4 sdtBaking Powder (opsional)
1 butirtelur
10 sdmTepung Maizena Rose Brand
4-5 tetespewarna merah (sy ganti angkak bubuk)
✅ Bumbu Halus :
6 siungbawang putih
6 siungbawang merah
2 buahcabe merah
1 batangserai
3 ruasjahe
2 ruaskunyit
1 sdtketumbar sangrai
1 sdtJinten sangrai
3 lembardaun jeruk
✅ Pelengkap :
Secukupnyadaun kari
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Campur bumbu halus dengan ayam. Tambahkan bumbu lainnya. Aduk rata.
2

Tambahkan Tepung Maizena Rose Brand dan pewarna merah /angkak bubuk. Aduk rata. Diamkan selama 2 jam di suhu ruang. Saya diamkan di chiller semalaman.
3

Panaskan minyak goreng secukupnya hingga benar-benar panas. Goreng ayam hingga bagian luar agak kering. Masukkan daun kari. Kecilkan api. Goreng hingga matang hingga ke bagian dalam. Angkat dan tiriskan.

Tips

✅ Jangan skip daun kari karena itu yg bikin ayam goreng ini lebih spesial dan aromanya khas.
✅ Sebaiknya ayam yg telah diberi bumbu didiamkan minimal 2 jam Atau diamkan di chiller semalaman untuk citarasa ayam yg lebih meresap ke dalam