In una casseruola rosolare l'aglio in due cucchiai di olio evo, poi aggiungere la polpa di pomodoro, sale, basilico fresco tagliato a pezzetti e cuocere per una ventina di minuti con coperchio, fino a che risulterà ristretto ma non troppo.

Nel frattempo lessare le orecchiette in abbondante acqua salata e scolarle a metà cottura. Condire con il sugo, mescolando bene.

Versate metà delle orecchiette al sugo nella cocottina (potete anche usare una pirofila) e aggiungere metà della provola. Ricoprire con la restante pasta e poi ancora provola, in ultimo spolverare con il parmigiano.

Infornare a 180° ventilato per circa 15 minuti, fino a che il formaggio si sarà sciolto e si sarà fermata una crosticina dorata in superficie. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire