調味料1つだけ！ささみのしっとり香味焼き
kazumiのLAキッチン @cook_40098790
パサつきやすいささみも塩麹のおかげでしっとりなめらかに仕上がります。
材料はきっちりとした分量でなくても、大体でも美味しく出来上がります。
今回はネギと大葉を使っていますが、お好みの香味野菜で代用可能です。
調味料1つだけ！ささみのしっとり香味焼き
パサつきやすいささみも塩麹のおかげでしっとりなめらかに仕上がります。
材料はきっちりとした分量でなくても、大体でも美味しく出来上がります。
今回はネギと大葉を使っていますが、お好みの香味野菜で代用可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは食べやすい大きさに1つを2〜3個に切り分け、塩麹と共にジップロック等に入れ、全体を揉み込む。
-
- 2
30分程度漬け込み、ささみ全体が重ならないように並べられる大きさのフライパンを用意する。
- 3
焼く直前に片栗粉を振り入れ、全体に馴染ませる。。
- 4
フライパンにグレープシードオイルを入れ温めたら漬け込んだささみを並べる。
-
- 5
火加減は中弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取り、全部のささみを返し、さらに蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
-
- 7
こんがりと火が通ったら、大葉とネギを入れ、全体を絡めて完成です。
-
コツ・ポイント
塩麹はお使いのものにより多少塩分が違うと思いますので、ご自身で確認の上、量を加減してください。
塩麹は焦げやすいので、中弱火のまま仕上げてください。
私はグレープシードオイルを使用しておりますが、お好みのオイルで代用可能です。
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