Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai

Tumis bumbu hingga matang

Cuci ikan sampai bersih lalu kerat2 dan rendam dg air jeruk dan lada.lalu diamkan 15 menit. smbil menunggu bumbunya dingin

Setelah bumbu dingin tuang kedalam ikan yang direndam tadi.

Olesi teflon dg 1 sdm minyak goreng. panaskan lalu masukan ikan sambil di oles sisa bumbu. masak dengan api kecil dan jangan di bolak balik sebelum ikan benar2 matang supaya ikan tidak hancur.

Ikan siap dihidangkan.