Χταπόδι Με Αγκινάρες Και Φινόκιο C&G

Name: Χταπόδι Με Αγκινάρες Και Φινόκιο C&G
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χταπόδι περίπου 1-1 ½ κιλό νωπό ή κατεψυγμένο σε κομμάτια 2-3 εκατ; 8-10 αγκινάρες κομμένες στα δύο (φρέσκες, κατεψυγμένες ή κονσέρβα); 1/2 φινόκιο ψιλοκομμένο; 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα; 2 εκατ. τζίντζερ ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού (Fish sauce) - προαιρετικό; 1 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες; 1 πιπεριά πράσινη/ξανθιά σε λωρίδες; 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί; 1 λεμόνι (χυμός); 1/4 φλ. ελαιόλαδο; μαύρο πιπέρι; αλάτι με δοκιμή

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Το αγαπημένο μας χταπόδι σε μια εύκολή συνταγή, νόστιμη, καλοκαιρινή, κατάλληλη και για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο όπου το φινόκιο και το τζίντζερ προσθέτουν στην συνολική γεύση με τα αρώματά τους χωρίς να καλύπτουν το χταπόδι. Σερβίρεται σαν (ούζο)μεζές ή σαν κύριο πιάτο συνοδευόμενο από κάποιο ζυμαρικό, πατάτες τηγανιτές ή ότι άλλο προτιμάτε.
#cg #χταπόδι #αγκινάρες #φινόκιο #τζίντζερ #νηστίσιμο #ποδιά2026

Δες περισσότερα

Χταπόδι Με Αγκινάρες Και Φινόκιο C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Προετοιμασία 10’ – Μαγείρεμα 40’

4 μερίδες

1χταπόδι περίπου 1-1 ½ κιλό νωπό ή κατεψυγμένο σε κομμάτια 2-3 εκατ
8-10αγκινάρες κομμένες στα δύο (φρέσκες, κατεψυγμένες ή κονσέρβα)
1/2φινόκιο ψιλοκομμένο
2ξερά κρεμμύδια κομμένα
3φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
2εκατ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 κ.σ.σάλτσα ψαριού (Fish sauce) - προαιρετικό
1πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες
1πιπεριά πράσινη/ξανθιά σε λωρίδες
1 φλ.λευκό ξηρό κρασί
1λεμόνι (χυμός)
1/4 φλ.ελαιόλαδο
μαύρο πιπέρι
αλάτι με δοκιμή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία 10’ – Μαγείρεμα 40’

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας
2

Ξεκινάμε κόβοντας το χταπόδι σε κομμάτια και βάζοντας τα να βράσουν μέσα σε μια κατσαρόλα με το κρασί...
3

...και νερό ίσα να το καλύπτει.
4

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά.
5

Κόβουμε τα λαχανικά μας βάσει οδηγιών. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, αφαιρώντας όλα τα σκληρά τους φύλλα. Τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε κονσέρβα (όπως εδώ) ή κατεψυγμένες.
6

Θερμαίνουμε το λάδι σε μια σοτιέρα.
7

Μέσα σε σοτιέρα σοτάρουμε τα φρέσκα και τα ξερά κρεμμύδια μαζί με το ελαιόλαδο για 1- 2 λεπτά.
Ακολουθούν οι πιπεριές και το φινόκιο...
8

...ανακατεύουμε να σοταριστούν ομοιόμορφα.
9

Προσθέτουμε και τις αγκινάρες και το ψιλοκομμένο τζίντζερ για να σοταριστούν.
10

Ρίχνουμε το χταπόδι στη σοτιέρα μαζί με όλα τα υγρά που έχουν απομείνει στην κατσαρόλα.
11

Τρίβουμε / προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι,
12

Ρίχνουμε τη σάλτσα ψαριού (αν δεν έχουμε, δεν πειράζει)
13

Και τέλος το λεμόνι.
14

Σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15΄ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά του.
15

Έτοιμο για σερβίρισμα!
16

Σερβίρουμε με το συνοδευτικό της επιλογής μας – είναι υπέροχο και σαν μεζές. Εδώ το σερβίραμε με ζυμαρικό κοραλάκι (cavatappi).

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Σάββατο 08 Αυγούστου 2026 20:36:15 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Κορυφαία αναζήτηση σε

8th για φινόκιο

Λέξεις-κλειδιά

χταπόδι αγκινάρα φινόκιο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές