とても鬼旨いオクラのカレー炒め
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
インド風のビンディマサラをベースにしたカレー炒めです♪🍛
オリジナルのポイントに、焼いたトマトを合わせて風味をアップさせています🍅😊
とても鬼旨いオクラのカレー炒め
インド風のビンディマサラをベースにしたカレー炒めです♪🍛
オリジナルのポイントに、焼いたトマトを合わせて風味をアップさせています🍅😊
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギは薄くスライスします。トマトは半分に切ります。オクラは3～4等分に切ります。
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- 2
ニンニク、生姜は粗切りにします。青唐辛子は種を除き、みじん切りにします。スパイスを用意しておきます。
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- 3
フライパンに油小さじ2(分量内)を入れてトマトを断面を下に並べ、中火で熱します。
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- 4
断面に焦げ目がつくくらいしっかり焼き付けます。一旦取り出してフライパンを綺麗にします。
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- 5
フライパンに残りの油とクミンシードを入れて熱します。
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- 6
クミンが少し濃い茶色に変わってきてクミンの香りが強く上がってきたらタマネギ、青唐辛子、ニンニク、生姜、塩少量を入れます。
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- 7
さっと炒め混ぜ合わせます。炒め具合はタマネギがしんなりするくらいのさっと炒める程度です。
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- 8
次にオクラ、焼いたトマト、☆のスパイス、残りの塩を入れてさっと炒め混ぜ合わせます。
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- 9
スパイスの香りが立ったら水を入れて水分を飛ばすように混ぜ炒めていきます。
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- 10
ある程度オクラの食感が残るくらいで火を止めて、塩加減の調整をして出来上がりです♪
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- 11
ナンやチャパティ、ヨーグルトにとても合います🍛😊
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コツ・ポイント
・チャートマサラがあれば、ガラムマサラとアムチュールを省いてチャートマサラに置き換えてもokです。
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