フライパンに油小さじ2(分量内)を入れてトマトを断面を下に並べ、中火で熱します。

断面に焦げ目がつくくらいしっかり焼き付けます。一旦取り出してフライパンを綺麗にします。

フライパンに残りの油とクミンシードを入れて熱します。

クミンが少し濃い茶色に変わってきてクミンの香りが強く上がってきたらタマネギ、青唐辛子、ニンニク、生姜、塩少量を入れます。

さっと炒め混ぜ合わせます。炒め具合はタマネギがしんなりするくらいのさっと炒める程度です。

次にオクラ、焼いたトマト、☆のスパイス、残りの塩を入れてさっと炒め混ぜ合わせます。

ある程度オクラの食感が残るくらいで火を止めて、塩加減の調整をして出来上がりです♪

ナンやチャパティ、ヨーグルトにとても合います🍛😊