南蛮酢でさっぱり！薬味たっぷりかつおのたたき
内堀醸造 @uchiborivinegar
ねぎとにんにくを揚げ焼きして南蛮漬けにし、かつおのたたきにかけて食べるレシピです。ぽん酢とはひと味違ったかつおのたたきを楽しめます。
「だしを味わう南蛮酢」を使えば、1本で簡単に味が決まります。ねぎとにんにくの香ばしさと「だしを味わう南蛮酢」の優しい味わいが一体化し、他の薬味と一緒にさっぱり召し上がれます。
南蛮酢でさっぱり！薬味たっぷりかつおのたたき
ねぎとにんにくを揚げ焼きして南蛮漬けにし、かつおのたたきにかけて食べるレシピです。ぽん酢とはひと味違ったかつおのたたきを楽しめます。
「だしを味わう南蛮酢」を使えば、1本で簡単に味が決まります。ねぎとにんにくの香ばしさと「だしを味わう南蛮酢」の優しい味わいが一体化し、他の薬味と一緒にさっぱり召し上がれます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、一番だしを贅沢に使ったまろやかな味わいの「だしを味わう南蛮酢」を使います。
-
- 2
みょうがは縦にせん切りにして水にサッとさらし、水けを絞る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 3
ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、サッと水洗いして水けをきる。
- 4
ボウルに2.と3.を入れて混ぜ合わせる。
- 5
ねぎは粗みじん切りに、にんにくは薄切りにする。
- 6
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火にかける。にんにくが薄く色づいてきたらねぎを加え、弱めの中火でねぎに火を通す。
- 7
耐熱容器に6.を油ごと入れ、「だしを味わう南蛮酢」を加えて混ぜ合わせ粗熱をとる。
- 8
かつおのたたきを食べやすい大きさに切って皿に盛る。7.を全体的に回しかけ、4.をのせればできあがり。
コツ・ポイント
・薬味はせん切りにした青じそやたまねぎ、糸唐辛子などにしてもおすすめです。お好きな薬味をのせてアレンジしてください。
つくれぽ
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