小松菜レンコン茗荷の味噌汁
小松菜、レンコン、茗荷の様々な食感が楽しめる味噌汁。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて半分に切り、5mm程度の厚さの半月切りにする。
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- 2
小松菜は4cmの長さ、茗荷は半分に切って縦の細切りにする(1/3の幅)。
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- 3
小さめのフライパン等でレンコンを茹でる(本レシピでは水500ml弱、顆粒だし小さじ1/3を使用)。沸騰後10分程度。
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- 4
大体柔らかくなったら一度レンコンを取り出す。
- 5
鍋に*(水、醤油、白だし、顆粒だし)と④のレンコンを入れ中火にかける。
- 6
沸騰したら小松菜の茎部分を入れて2分加熱する。さらに、小松菜の葉部分と茗荷を入れて1分加熱する。
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- 7
火を止め、味噌を溶き入れる。
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- 8
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
レンコンの厚さによって煮る時間を調整する。
シャキシャキ感を出したい場合は短めに煮るなど、好みの食感になるように適宜調整する。
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