レンジで簡単！米粉不要！生米でもちもち蒸しパン
浸水させた生米で簡単に作れるヘルシーなグルテンフリーの蒸しパンです。
米粉が無くても家にあるお米からできるのが魅力。
蒸し器を使わずレンジで蒸すので、浸水したお米があれば、15分後には食べられます。
時短でもおいしくできるように配合と工程を工夫し、レンジ加熱でもパサつかず、冷めてもモチモチです！
朝食やおやつにもぴったり。卵も不使用なのでアレルギーの方にもおすすめ。
抹茶、ココアなどアレンジも自由にできます。
※ふわふわの蒸しパンではなく、もっちり食感になります。
レンジで簡単！米粉不要！生米でもちもち蒸しパン
浸水させた生米で簡単に作れるヘルシーなグルテンフリーの蒸しパンです。
米粉が無くても家にあるお米からできるのが魅力。
蒸し器を使わずレンジで蒸すので、浸水したお米があれば、15分後には食べられます。
時短でもおいしくできるように配合と工程を工夫し、レンジ加熱でもパサつかず、冷めてもモチモチです！
朝食やおやつにもぴったり。卵も不使用なのでアレルギーの方にもおすすめ。
抹茶、ココアなどアレンジも自由にできます。
※ふわふわの蒸しパンではなく、もっちり食感になります。
アプリでひらく作り方
- 1
生米をボウルなどに入れ、たっぷりの水を入れ、3時間以上浸水させる。前日に冷蔵庫にいれておいても。
-
- 2
浸水させた生米をざるにあげてしっかりと水気を切ったあと、元のボウルに戻す。
- 3
スケールにボウルをのせ、「生米＋水の合計が230g」になるよう水を加える。今回は吸水後143gでした。
-
- 4
【補足】水の分量は重要です。お米の吸水率によって吸水後の重さが変わるため、合計230gになるよう調整。
- 5
3の米と水、砂糖、油、塩をミキサー（またはブレンダー）に入れ、米の粒感がなくなり滑らかになるまでしっかり攪拌する。
-
- 6
ここでしっかり粒感が無くなるまで、攪拌するのがふわふわにするコツ。目安は2分半程度。
- 7
その後、ベーキングパウダーを加え20秒くらい回す。シャビシャビの状態ですが大丈夫です。
- 8
ベーキングパウダー入れ忘れると、ういろうのような、ただのお餅のようになるので注意（画像）。それはそれでおいしいですが笑
-
- 9
耐熱容器（タッパー等にクッキングシートを敷くか軽く油を塗ったもの）に生地を流し込む。シリコンなら直接でもくっつきません。
-
- 10
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。表面が割れていたら大成功。
-
- 11
加熱後すぐにラップを取らず、そのまま2〜3分置いて蒸らす。蒸らすとパサつかずよりモチモチ食感に仕上がります！
-
- 12
蒸らした後型から取り出す。とても熱いので注意。もちもちでおいしい！
-
- 13
★アレンジ
【抹茶】
ミキサー時に抹茶パウダー小さじ1を追加。
【ココア】
ミキサー時にココア小さじ1.5を追加
コツ・ポイント
甘さはかなり控えめなのでお好みで大さじ3に増やしたり、はちみつをつけても美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
