キャラメルソースを作る。グラニュー糖と水を小鍋に入れて弱火にかけ、焦茶色になるまで鍋をゆすりながら加熱する。

プリン型に1のソースを入れる。

卵とグラニュー糖をボウルによく混ぜ合わせておく。オーブンを160度に予熱する。

ロイヤルミルクティーを作る。アイリッシュモルトと水を入れて弱火にかけ、茶葉が開いてきたら牛乳を加える。

4の鍋の鍋肌がふつふつと煮えてきたら火を止め、3のボウルに茶葉を漉しながら加え、よく混ぜ合わせる。

5のプリン液をさらに漉してから2のプリン型に入れる。

バットに6を並べ入れ、型の半分くらいまで70度のお湯を注ぐ。オーブンで30分焼き上げる。

焼き上がったら粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

ホイップクリームにグラニュー糖を足して泡立て、お好みで仕上げに飾って出来上がり。