つくねのれんこん挟み蒸し
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
つくねのれんこん挟み蒸し
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このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎはみじん切りにする。れんこんは5mm厚さの輪切りにする（16枚）。しめじはほぐし、豆苗は4cmに切る。
- 2
梅干しは種をとり包丁でたたき、大葉はみじん切りにする。調味料と混ぜ合わせ、〈梅しそだれ〉を作る。
- 3
〈つくね〉の材料を混ぜ合わせ、8つに分ける。れんこんの片面に片栗粉をまぶし、その面に〈つくね〉を挟む（8つ作る）。
- 4
数か所穴を開けたクッキングシートをせいろに敷き、しめじ・豆苗を広げ、（3）を並べる。
- 5
鍋に湯を沸かしせいろをのせ、ふたをして中火で約12分蒸す。
- 6
〈梅しそだれ〉をのせる。
- 7
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
蒸し料理は蒸気で加熱するため、食材の本来の風味や旨みを引き出すことができます。せいろがない場合はフライパンに水を1cm程度入れ、クッキングシートを敷きその上に具材を並べて、ふたをして弱火で蒸します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26634098
