🍆☀️ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΤΩΝ ΔΙΑΚΟΠΩΝ☀️🍆
Σήμερα θα σας δώσω μια λίγο διαφορετική ιδέα για να φτιάξετε τον μουσακά σας. 😊
Είναι ένας μουσακάς σχετικά πιο εύκολος, αλλά διαφορετικός στον τρόπο που στήνεται, στη γεύση του κιμά αλλά και στη μπεσαμέλ, η οποία είναι χωρίς γλουτένη.
Τη συγκεκριμένη συνταγή την έφτιαξα την περίοδο που ήμουν για καλοκαιρινές διακοπές στο χωριό και είχα χρόνο να πειραματιστώ λίγο περισσότερο στην κουζίνα. ❤️
Η μεγαλύτερη διαφορά όμως σε αυτόν τον μουσακά είναι το τυρί που χρησιμοποίησα.
Πρόκειται για ένα είδος μυζήθρας που φτιάχνεται στην Τρίπολη. Τη βρήκα σε σούπερ μάρκετ Βασιλόπουλος και ονομάζεται τυρομυζήθρα.
Την ίδια μυζήθρα έφτιαχνε και η μάνα μου όταν ζούσε και γι’ αυτό, όταν την είδα, είπα αμέσως πως αυτή θα χρησιμοποιήσω. ❤️
Δεν είναι εύκολο να τη βρείτε παντού. Μοιάζει λίγο με κεφαλοτύρι και έχει πολύ ωραία, πλούσια γεύση.
👉 Αν δεν τη βρείτε — που μάλλον δύσκολο είναι να τη βρείτε — μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι, τριμμένο στο λεπτό τρίφτη, όπως για τα μακαρόνια.
Και τώρα… πάμε να τον φτιάξουμε! 👇
🍆☀️ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΤΩΝ ΔΙΑΚΟΠΩΝ☀️🍆
Σήμερα θα σας δώσω μια λίγο διαφορετική ιδέα για να φτιάξετε τον μουσακά σας. 😊
Είναι ένας μουσακάς σχετικά πιο εύκολος, αλλά διαφορετικός στον τρόπο που στήνεται, στη γεύση του κιμά αλλά και στη μπεσαμέλ, η οποία είναι χωρίς γλουτένη.
Τη συγκεκριμένη συνταγή την έφτιαξα την περίοδο που ήμουν για καλοκαιρινές διακοπές στο χωριό και είχα χρόνο να πειραματιστώ λίγο περισσότερο στην κουζίνα. ❤️
Η μεγαλύτερη διαφορά όμως σε αυτόν τον μουσακά είναι το τυρί που χρησιμοποίησα.
Πρόκειται για ένα είδος μυζήθρας που φτιάχνεται στην Τρίπολη. Τη βρήκα σε σούπερ μάρκετ Βασιλόπουλος και ονομάζεται τυρομυζήθρα.
Την ίδια μυζήθρα έφτιαχνε και η μάνα μου όταν ζούσε και γι’ αυτό, όταν την είδα, είπα αμέσως πως αυτή θα χρησιμοποιήσω. ❤️
Δεν είναι εύκολο να τη βρείτε παντού. Μοιάζει λίγο με κεφαλοτύρι και έχει πολύ ωραία, πλούσια γεύση.
👉 Αν δεν τη βρείτε — που μάλλον δύσκολο είναι να τη βρείτε — μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι, τριμμένο στο λεπτό τρίφτη, όπως για τα μακαρόνια.
Και τώρα… πάμε να τον φτιάξουμε! 👇
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
🍟Για τα λαχανικά
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κύβους, περίπου στο μέγεθος δύο ζαριών.
Τις πλένετε, τις στραγγίζετε καλά και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τις βγάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει το περιττό λάδι.
Την ίδια διαδικασία κάνετε και με τις μελιτζάνες, μόνο που τις κόβετε λίγο μεγαλύτερες, περίπου στο μέγεθος τριών ζαριών, γιατί στο τηγάνισμα μαζεύουν.
💡
- 2
Να ξέρετε ότι για να ψηθούν σωστά οι μελιτζάνες και να μην τραβήξουν πολύ λάδι, χρειάζονται αρκετό καυτό λάδι στο τηγάνισμα.
👉 Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα, μπορείτε φυσικά να τις ψήσετε στον φούρνο.
- 3
🥩Ο ΚΙΜΑΣ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τον κιμά.
Σε μια κατσαρόλα τρίβετε το κρεμμύδι, προσθέτετε λίγο λάδι και το αφήνετε να τσιγαριστεί.
Κατόπιν ρίχνετε τον κιμά μαζί με το σκόρδο και τον τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας και διαλύοντάς τον καλά.
🔥 Θέλουμε δυνατή φωτιά στην αρχή, ώστε να μη βγάλει πολλά υγρά ο κιμάς.
Ρίχνετε την τριμμένη μελιτζάνα και την τσιγαρίζετε κι αυτή για περίπου 3-4 λεπτά.
Προσθέτετε πιπέρι, αλάτι και σβήνετε με το κρασί. - 4
Στη συνέχεια ρίχνετε τις ντομάτες, τον πελτέ, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε τον κιμά να βράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πιει τα υγρά του και να μείνει ωραίος και δεμένος.
Όταν είναι έτοιμος, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε 2 κ.σ. μυζήθρα.
⚠️Προσοχή στο αλάτι!
Δοκιμάστε πρώτα τον κιμά και μετά προσθέστε τυρί, γιατί η μυζήθρα και το κεφαλοτύρι είναι αρκετά αλμυρά.
- 5
🥛Η ΜΠΕΣΑΜΕΛ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Σε μια κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για τη μπεσαμέλ, εκτός από το τυρί.
Τα ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθούν τα αυγά και τα άλευρα.
Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια, για να μην κολλήσει.
Μόλις η μπεσαμέλ αρχίσει να πήζει ελαφρά, κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε το τυρί.
Ανακατεύετε καλά και την απλώνετε πάνω από τον μουσακά.
Πασπαλίζετε από πάνω με λίγο ακόμη τυρί. 🧀 - 6
🍆Η ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Όταν είναι όλα έτοιμα, αρχίζουμε να στήνουμε τον μουσακά.
Σε ένα μπολ βάζετε τις πατάτες και τις ανακατεύετε με περίπου 3 κ.σ. τυρί και λίγο πιπέρι.
Δοκιμάζετε και, αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο αλάτι.
Την ίδια διαδικασία κάνετε και με τις μελιτζάνες.
Σε ένα κατάλληλο ταψί στρώνετε τις μισές πατάτες και από πάνω τις μισές μελιτζάνες.
Έπειτα στρώνετε τον κιμά, τις υπόλοιπες πατάτες και μελιτζάνες και τέλος την μπεσαμέλ.
- 7
🔥ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Βάζετε το ταψί πάνω σε μια λαμαρίνα, την οποία έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
💡 Το κάνουμε αυτό για έναν πολύ απλό λόγο: αν τυχόν βγάλει λάδια ή υγρά κατά το ψήσιμο, θα μείνουν στη λαμαρίνα και όχι μέσα στον φούρνο μας! 😉
Ψήνετε στους 220°C, στις αντιστάσεις, μέχρι ο μουσακάς να πάρει ένα όμορφο, καστανό χρώμα.
⏱️ Χρειάζεται περίπου 40 λεπτά, ανάλογα πάντα με τον φούρνο.
Και μετά… αφήστε τον λίγο να σταθεί πριν τον κόψετε.
Γιατί ο μουσακάς θέλει την υπομονή του! ❤️
Συμβουλές
Αν σας φαίνεται ότι η μπεσαμέλ είναι περισσότερη από αυτή που χρειάζεστε, μην την πετάξετε!
Βάλτε την σε ένα μπολ και στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Όταν θελήσετε να τη χρησιμοποιήσετε, την αφήνετε να ξεπαγώσει, προσθέτετε λίγο γάλα, ανακατεύετε καλά και είναι έτοιμη ξανά.
Αν σας περισσέψει κιμάς, επίσης δεν υπάρχει κανένας λόγος να πάει χαμένος.
Τον βάζετε στην κατάψυξη και τον χρησιμοποιείτε μια άλλη φορά για μακαρόνια, για κάποιο πιτάκι ή για ό,τι άλλο σας κατέβει! 😊
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια