Gulai Cumi Isi Tahu

Name: Gulai Cumi Isi Tahu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr cumi bersihkan dan buang kulitnya; 1 bh jeruk nipis; 4 bh tahu hancurkan; 1 btr telur; 1 btg daun sup dan seledri iris halus; 200 ml santan kara; 1 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 batang serai geprek; 2 cm lengkuas geprek; Secukupnya garam; Secukupnya merica bubuk; Secukupnya air; Bumbu Halus ;; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 15 bh cabe merah keriting; 1 btr kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1/4 sdt ketumbar

S Galih Larasati @larasyaas

Jakarta Barat

Gulai Cumi Isi Tahu

S Galih Larasati @larasyaas

Jakarta Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grcumi bersihkan dan buang kulitnya
1 bhjeruk nipis
4 bhtahu hancurkan
1 btrtelur
1 btgdaun sup dan seledri iris halus
200 mlsantan kara
1 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
2 batangserai geprek
2 cmlengkuas geprek
Secukupnyagaram
Secukupnyamerica bubuk
Secukupnyaair
Bumbu Halus ;
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
15 bhcabe merah keriting
1 btrkemiri
2 cmkunyit
1 cmjahe
1/4 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi, pisahkan kepalanya, buang tulang dan tintanya lalu kupas kulitnya. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan kira-kira 5menit lalu bilas
2

Campurkan tahu yg sudah dihancurkan, telur, daun bawang dan seledri. Beri garam dan merica bubuk secukupnya
3

Ambil cumi, masukkan tahu, padatkan. Lalu pasang kembali kepalanya dan tusuk dengan tusuk gigi agar menyatu
4

Panskan kuali, tumis bumbu halus beserta sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi. Lalu masukkan air dan santan kara
5

Rebus hingga kuah mendidih. Beri garam sesuai selera
6

Setelah kuah mendidih baru masukkan cumi (ini penting karena jika cumi terlalu lama direbus maka texturnya akan alot). Rebus kembali kuah hingga cumi matang dan mendidih. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan