Mực làm sạch, để ráo, khía vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Chả cá cắt lát. Khóm cắt miếng, ướp với đường (tuỳ khóm chua hay ngọt).

Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Dưa leo cắt làm tư, bỏ ruột, cắt xéo thành thanh dài, dày khoảng 1 lóng tay. Bỏ dưa leo vào tô, bỏ tí muối bọt vô xóc cho đều rồi rửa qua nước lại. Bỏ rổ để ráo. Làm vậy dưa giòn xanh hơn. Rau cần, hành rửa sạch cắt khúc. Củ hành tây bóc vỏ cắt múi cau.

Bắc chảo lên cho hành tỏi băm vào phi thơm. Bỏ mực vô xào cho săn. Tiếp đến bỏ cà rốt vô đảo một lúc, rồi tới khóm, hành tây. Lấy 1 chén nhỏ cho 1 muỗng canh giấm + 1 muỗng canh đường + tí muối & hạt nêm vô quậy đều. Đổ vào hỗn hợp xào. Nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho chả cá, dưa leo và cần hành vào cuối cùng. Nếu muốn nước sệt hơn thì pha tí bột năng với nước rồi rưới lên. Đảo đều. Tắt bếp. Dọn ăn liền với cơm nóng mới ngon.