Ayam Serundeng

Name: Ayam Serundeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan ayam; 1 kg daging ayam, potong2; 5 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 2 cm kunir; 2 bj kemiri; seruas jahe; 2 cm lengkuas geprek; 1 sereh; 2 lembar daun jeruk purut; 1/2 sdm garam; 1 sdt gula; Bahan Serundeng :; 1/2 buah kelapa muda, buang kulitnya, parut dan sangrai hingga coklat keemasan; Bumbu untuk serundeng, dihaluskan:; 1 sendok teh ketumbar; 1/2 ruas lengkuas; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit; 1 butir bawang putih; 2 butir bawang merah; 2 sendok makan air asam jawa; 1 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan gula jawa; 1/2 sendok makan garam; 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Widya @ciwied

Sebenernya ini resep ayam goreng biasa dan kemudian ditaburi dengan serundeng. But it's so yummy. Serundengnya bukan serundeng basah jadi bisa disimpan rada lama...belum pernah simpan lama juga sih. Biasanya abis belum sampe 1 minggu.

Kolaborasi resep mbak Endang JTT dan Laili Ima Fahriani (Cookpad)

Lebih banyak

Ayam Serundeng

Widya @ciwied

Kolaborasi resep mbak Endang JTT dan Laili Ima Fahriani (Cookpad)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan ayam
1 kgdaging ayam, potong2
5 siungbawang putih
2 siungbawang merah
1 sdtketumbar
2 cmkunir
2 bjkemiri
seruasjahe
2 cmlengkuas geprek
1sereh
2 lembardaun jeruk purut
1/2 sdmgaram
1 sdtgula
Bahan Serundeng :
1/2 buahkelapa muda, buang kulitnya, parut dan sangrai hingga coklat keemasan
Bumbu untuk serundeng, dihaluskan:
1 sendok tehketumbar
1/2 ruaslengkuas
3 buahcabai merah keriting
2 buahcabai rawit
1 butirbawang putih
2 butirbawang merah
2 sendok makanair asam jawa
1 sendok makankecap manis
1 sendok makangula jawa
1/2 sendok makangaram
1/2 sendok tehkaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat Ayam : Haluskan bumbu ungkep. Geprek sere dan lengkuas. Campurkan dg ayam, diamkan 15 menit. Tp kalo pas buru2 ya langsung ungkep aja:) Ungkep dengan api kecil saja agar bumbu meresap. Tunggu sampe empuk ya. Setelah matang. Ambil bbrp potong kemudian goreng.
2

Cara membuat Serundeng : Tumis bumbu serundeng dengan 2 sendok makan minyak goreng hingga harum dan matang, masukkan kecap manis, garam, gula, air asam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kelapa sangrai. Matikan api kompor, kemudian aduk hingga bumbu dan kelapa tercampur rata, cicipi rasanya. Hidupkan kembali api kompor dan masak hingga serundeng matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat.