Cuci bersih daging sapi, kemudian potong dadu, tambahkan sedikit garam, lalu bungkus dengan daun pepaya yg sudah diremas2. Tunggu sekitar 30 menit. (Tips agar daging lunak) kemudian cuci bersih.

Rebus daging selama 5 menit, untuk membersihkan sisa darah yg menempel.

Kupas kentang, potong 1 buah kentang menjadi 4 bagian. Rendam dalam air (agar tidak berwarna merah).

Haluskan bumbu (bisa diuleg atau menggunakan blender)

Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian tambahkan daun salam, serai, jahe dan laos geprek. Tumis hingga layu.

Tambahkan air kaldu daging sapi, tambahkan garam gula dan kecap secukupnya.

Masukkan daging sapi dan kentang, masak hingga empuk dan air sedikit menyusut. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.