Sate Rembiga Bumbu Kacang

Name: Sate Rembiga Bumbu Kacang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi; 150 gr daging ayam (resep asli nggak pakai); 1 lembar daun pepaya; 3 sdm minyak goreng; 3 sdm air asam jawa; 10 sdm kecap; Bumbu Halus :; 2 siung bawang putih; 1 bungkus kecil terasi; 3 buah cabe rawit (saya 1 buah cabe merah); 1/2 sdt ketumbar; 1 sdt garam; 100 gr kacang tanah; 200 ml air; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 3 butir kemiri sangrai; 10 buah cabe rawit (saya nggak pakai); 1 lembar daun jeruk; Secukupnya minyak goreng

Bunda Hanifa Alya @BundaHAM

Rantauprapat, SUMUT

Pak suami pengen buat sate. Nyari inspirasi di cookpad akhirnya pilihan jatuh ke sate rembiganya mbak Chika, tentu dengan beberapa penyesuaian. Tapi nggak pake sambal kecap, pengennya pake bumbu kacang, karena udah beli lontongnya. Jadi untuk bumbu kacangnya nyontek resep mbak Ois. Untuk satenya, menurut saya sebungkus terasi kebanyakan, terasa sekali aroma terasinya, next kalau bikin lagi akan saya kurangi jumlah terasinya. Eh, tapi Alhamdulillah ini rasanya mantap, serumah pada suka 😀.
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Sate Rembiga Bumbu Kacang

Bunda Hanifa Alya @BundaHAM

Rantauprapat, SUMUT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi
150 grdaging ayam (resep asli nggak pakai)
1 lembardaun pepaya
3 sdmminyak goreng
3 sdmair asam jawa
10 sdmkecap
Bumbu Halus :
2 siungbawang putih
1 bungkus kecilterasi
3 buahcabe rawit (saya 1 buah cabe merah)
1/2 sdtketumbar
1 sdtgaram
Bumbu Kacang :
100 grkacang tanah
200 mlair
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
3 butirkemiri sangrai
10 buahcabe rawit (saya nggak pakai)
1 lembardaun jeruk
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

SATE : potong dadu daging sapi dan daging ayam
2

Sisihkan daging ayam, daging sapi bungkus dengan daun pepaya yang sudah dicuci bersih dan diremas, minimal 30 menit
3

Haluskan bawang putih, ketumbar, terasi dan cabe. Saya pakai blender, supaya blendernya bisa mutar, saya tambahkan air asam jawa di resep dan sebagian kecap.
4

Campur bumbu halus dengan sisa kecap, minyak goreng dan garam
5

Aduk bumbu bersama potongan daging sapi dan daging ayam, simpan di kulkas minimal 7 jam. Saya buat sekitar jam 11, setelah Maghrib baru di bakar.
6

Tusukkan daging ke tusukan sate, bakar hingga matang. Saya panggang pakai panggangan barbeque.
7

BUMBU KACANG : sangrai kacang tanah hingga matang
8

Haluskan kacang tanah beserta gula merah.
9

Haluskan duo bawang, kemiri, dan daun jeruk. Tumis hingga matang.
10

Tambahkan air, masak hingga mendidih.
11

Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, beri kecap dan garam, masak dengan api kecil hingga mengental. Tes rasa.
12

Sajikan sate bersama lontong dan bumbu kacangnya. Saya tambahkan irisan bawang dan cabe merah.