คั้นน้ำเลมอนใส่ในถ้วย เตรียมไว้

ตอกไข่ใส่อ่างผสมตีให้ไข่ไก่แตกพอเข้ากัน เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีต่อให้เขากัน

เทน้ำใส่หม้อประมาณ1/2 นำไปตั้งไฟกลางให้น้ำเดือดจากนั้นวางอ่างผสมที่เราเตรียมไว้ลงไปบนป่กหม้อใส่น้ำเลมอนลงไปคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มข้นหนืดใช้ช้อนจิ้ม แล้วใช้นิ้วปาดหลังช้อนถ้าเป็นรอยนิวถืว่อาใช้ได้ ดับไฟใช้แลปคลุกกดให้นาบกับหน้าเลมอนเคิร์ด เพื่อป้องกันไอน้ำ เมื่อเย็นสามารถเก็บใส่กล่อแช่เย็น