แกะเปลือกกุ้งและเด็ดหัวออก นำไปล้างกับสะอาด

พอสะเด็ดน้ำ นำกุ้งมาผ่าหลัง เอาเส้นดำออก. ผ่าให้ลึกพอควรแต่ไม่ต้องให้ขาดจากกัน

นำกุ้งไปแช่กับโซดาแช่เย็น10-20 นาทีเพื่อให้กุ้งกรอบเด้ง

ตำพริก กระเทียม รากผักชี ไม่ต้องละเอียดมาก เวลาตำใส่เกลือลงไปนิดนึง บีบมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ให้ออกเปรี้ยวเค็มหวานตาม

นำกุ้งที่แช่ไว้มาจัดใส่จานหรือจะจัดใส่แก้วช็อตเก๋ๆก็ได้ตามชอบ ราดด้วยน้ำจิ้มที่ทำไว้ เสร็จโรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงาม

ทานคู่กับมะระฝานบางๆ กะหล่ำซอยฝอย แกล้มเครื่องดื่มเย็นๆ เข้ากันมากกกก ❤