ทอดปลาสลิดให้เหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเรียงไว้

ตั้งกะทะไม่ต้องใส่น้ำมัน น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บเคี่ยวคนกันจนเดือดแตกฟอง อย่านานเกินเดี๋ยวไหม้

นำน้ำมาราดบนตัวปลา พอดีมี"ใบตอง" เลยนำมารองจานเวลา น้ำราดเคลือบแข็งจะได้ไม่เกาะแข็งติดจานจ้า

ทานคู่กับน้ำพริกปลาร้า ก็ตำเลย แต่ทำเป็น"ยำมะม่วงซอย"ทานคู่ปลาก็ได้ค่ะ

น้ำพริกปลาร้า หอมจิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆ แกล้มด้วยปลาสลิดทอดน้ำปลา อร่อยเหาะ