Sop Konro Kaya Rasa

Name: Sop Konro Kaya Rasa
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera; 2 1/2 L air; 3 buah keluwak (bahan dihaluskan); 2 sdt merica halus (bahan dihaluskan); 7 butir kemiri sangrai (bahan dihaluskan); 3/4 butir pala (bahan dihaluskan); 1 sdm ketumbar sangrai halus (bahan dihaluskan); 2 ruas kunyit bakar (bahan dihaluskan); 10 siung bawang merah (bahan dihaluskan; 7 siung bawang putih (bahan dihaluskan); 3 batang serai diambil putihnya saja (bahan dihaluskan); 2 ruas jahe (bahan dihaluskan); 3/4 sdt jinten bubuk (bahan dihaluskan); minyak untuk menumis; 150 ml air asam jawa; 2 ruas lengkuas dipipihkan; 7 lembar daun salam; 2 sdt kaldu bubuk (optional); 2 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 7 siung bawang merah, iris tipis; 5 butir cengkeh; 3 butir kapulaga dipipihkan; 2 batang kayu manis; 2 batang daun bawang, iris tipis; bawang goreng secukupnya untuk taburan

Sofia Taste @sofiataste

Awalnya iseng lihat stok di frezer ada tulang iga trus disampaikanlah kepada suami bahwa bahan yang dipakai untuk hari ini masak adalah tulang iga. Dan saya menanyakan hendak dimasak apakah tulang iga ini? Spontan suami menjawab.... "sop konro aja mah..." akhirnya... langsung eksekusi sebenernya awalnya males banget karna membutuhkan waktu lama untuk memasaknya ... tapi yaa sudahlah... untuk seorang yang kucintai... hehehe

Lebih banyak

Sop Konro Kaya Rasa

Sofia Taste @sofiataste

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

3 porsi

2 kgiga sapi dipotong sesuai selera
2 1/2 Lair
3 buahkeluwak (bahan dihaluskan)
2 sdtmerica halus (bahan dihaluskan)
7 butirkemiri sangrai (bahan dihaluskan)
3/4 butirpala (bahan dihaluskan)
1 sdmketumbar sangrai halus (bahan dihaluskan)
2 ruaskunyit bakar (bahan dihaluskan)
10 siungbawang merah (bahan dihaluskan
7 siungbawang putih (bahan dihaluskan)
3 batangserai diambil putihnya saja (bahan dihaluskan)
2 ruasjahe (bahan dihaluskan)
3/4 sdtjinten bubuk (bahan dihaluskan)
minyak untuk menumis
150 mlair asam jawa
2 ruaslengkuas dipipihkan
7 lembardaun salam
2 sdtkaldu bubuk (optional)
2 sdmgaram
1 sdmgula pasir
7 siungbawang merah, iris tipis
5 butircengkeh
3 butirkapulaga dipipihkan
2 batangkayu manis
2 batangdaun bawang, iris tipis
bawang goreng secukupnya untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapakan panci, masukan air dan rebus hingga mendidih. Lalu masykan potongan iga dan rebus hingga iga empuk. Buang kotoran yang mengapung di atas permukaan air.
2

Jika air berkurang dan iga belum belum empuk, tambahkan air panas dan rebus kembali. Lakukan hal ini terus menerus sampai didapatkan iga yang benar-benar empuk.
3

Setelah benar-benar empuk tambahkan air hingga tercapai sebanyaj 2,5 L air kaldu sebagai kuah sup. Sisihkan
4

Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu (bahan dihaluskan) hingga harum dan matang.
5

Masukan daun salam, lengkuas dan bawang merah iris hingga daun salam layu. Matikan api.
6

Tuangkan tumisan bumbu kedalam kuah kaldu rebusan iga. Masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air asam jawa. Rebus hingga kuah mendidih. Cicipi rasanya.
7

Masukan daun bawang iris, aduk dan masak sebentar. Angkat.
8

Sajikan sop konro dengan taburan bawang goreng diatasnya. Lengkapi juga dengan sambal dan irisan jeruk nipis.