Mangut Lele bumbu kuning

Name: Mangut Lele bumbu kuning
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg Lele ukuran sedang; 500 ml air; 1/2 butir kelapa untuk santan; Bumbu halus; 6 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 5 butir kemiri; 5 buah cabai rawit; 5 buah cabai merah keriting; pelengkap; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai geprek; 1 buah jeruk nipis; secukupnya gula merah; secukupnya garam; secukupnya ketumbar; secukupnya penyedap; secukupnya merica

Bang Bento Catering @bangbento

Yogyakarta

Salah satu menu catering saya. Pastinya enak.

Lebih banyak

Mangut Lele bumbu kuning

Bang Bento Catering @bangbento

Yogyakarta

Salah satu menu catering saya. Pastinya enak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 porsi

1 KgLele ukuran sedang
500 mlair
1/2 butirkelapa untuk santan
Bumbu halus
6 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
5 butirkemiri
5 buahcabai rawit
5 buahcabai merah keriting
pelengkap
3 lembardaun jeruk
1 batangserai geprek
1 buahjeruk nipis
secukupnyagula merah
secukupnyagaram
secukupnyaketumbar
secukupnyapenyedap
secukupnyamerica

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci bersih ikan lele, dan sayat-sayat
2

Marinasi dengan jeruk nipis merica garam. Tunggu 15 menit
3

Lele bisa dibakar, atau diasap. Kalau saya digoreng hingga agak kering
4

Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah, garam, penyedap, ketumbar, serai, daun jeruk. Tumis hingga harum
5

Tambahkan air, dan masukkan ikan lele goreng, masak hingga air agak menyusut
6

Tambahkan santan, koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
7

Taburi bawang goreng