Whole Wheat Dough

Name: Whole Wheat Dough
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Bột mì nguyên cám; 350 g Bột mì số 13; 10 g men lạt; 3-4 g muối; 330 ml nước lạnh. (khoảng 5-7°C); 3 g phụ gia lạt. (có hoặc không)

Bếp Của Tuấn @cook_6460294

Vietnam

Dough bột nguyên cám dùng cho các loại bánh mì lạt, baguette cũng được nha...

Xem thêm

Whole Wheat Dough

Bếp Của Tuấn @cook_6460294

Vietnam

Dough bột nguyên cám dùng cho các loại bánh mì lạt, baguette cũng được nha...

Đã lưu

Nguyên Liệu

150 gBột mì nguyên cám
350 gBột mì số 13
10 gmen lạt
3-4 gmuối
330 mlnước lạnh. (khoảng 5-7°C)
3 gphụ gia lạt. (có hoặc không)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Trộn bột mì, bột nguyên cám, men, muối vào cho đều, tránh cho men và muối tiếp xúc trực tiếp nhau để tránh men bị chết.
2

Sau đó cho nước lạnh vào trộn. Trộn bột đến khi bột dai mịn, có thể kéo màng mỏng. (Trộn bột bằng máy sẽ ít tốn thời gian và công sức hơn nhé) ^.^
3

Bột vào khoảng 28°C đến 30°C là đạt nhé.