Kimchi authentic korea
Hmm...sapa sih yg gak tau kimchi? Denger kata kimchi otak langsung tertuju ke negeri gingseng yaitu korea..yupz , dan kimchi juga masuk ke dalam daftar makanan sehat , karena selain bisa membantu daya tahan tubuh, kandungan probiotik yg ada dlm kimchi juga bisa melancarkan pencernaan. Dulu awal kenal kimchi , kesan pertama saya langsung eneg.eh ternyata kimchi yg saya makan adl kimchi yg sudah terfermentasi lama (makanya kecuuuut alias aseem bgt), nah suatu ketika saya dikenalkan dg orang korea asli yg jago masak, dan beliau memberi saya kimchi, dan saya lgsung suka, ternyata itulah fresh kimchi (yaitu kimchi yg difermentasi dalam 1-2 hari aja & siap makan) kata nya fresh kimchi itu sehat, dan rasanya tidak se asam yg fermentasi lama.tapi dalam segi manfaat, katanya lebih sehatan yg terfermentasi lama (bahkan di korea sana ada yg difermentasi hingga 3-6 bulan) wadaaaw...gak bisa bayangin deh kecutnya..walhasil saya jatuh cinta dg sayuran kimchi ini tpi dg kimchi yg fresh dan say no buat yg fermented lebih dari 6 hari...gak kuat asemnya saya... (Buat pecinta asam sih mungkin ok ok aja , tapi buat saya , saya lebih suka sama kimchi yg asemnya sedang. Walhasil Saya mendapatkan resep kimchi dari org korea asli ( berawal dari perkenalan dari teman, lalu gak sengaja kami pun berteman). Masih inget kita sempet masak2 bareng,& saling praktek masakan.beliau saya ajarin masak cah kangkung dan rawon, sdangkan saya praktek masakan korea nya..Pertama kali bikin kimchi langsung sukses.
Kimchi authentic korea
Hmm...sapa sih yg gak tau kimchi? Denger kata kimchi otak langsung tertuju ke negeri gingseng yaitu korea..yupz , dan kimchi juga masuk ke dalam daftar makanan sehat , karena selain bisa membantu daya tahan tubuh, kandungan probiotik yg ada dlm kimchi juga bisa melancarkan pencernaan. Dulu awal kenal kimchi , kesan pertama saya langsung eneg.eh ternyata kimchi yg saya makan adl kimchi yg sudah terfermentasi lama (makanya kecuuuut alias aseem bgt), nah suatu ketika saya dikenalkan dg orang korea asli yg jago masak, dan beliau memberi saya kimchi, dan saya lgsung suka, ternyata itulah fresh kimchi (yaitu kimchi yg difermentasi dalam 1-2 hari aja & siap makan) kata nya fresh kimchi itu sehat, dan rasanya tidak se asam yg fermentasi lama.tapi dalam segi manfaat, katanya lebih sehatan yg terfermentasi lama (bahkan di korea sana ada yg difermentasi hingga 3-6 bulan) wadaaaw...gak bisa bayangin deh kecutnya..walhasil saya jatuh cinta dg sayuran kimchi ini tpi dg kimchi yg fresh dan say no buat yg fermented lebih dari 6 hari...gak kuat asemnya saya... (Buat pecinta asam sih mungkin ok ok aja , tapi buat saya , saya lebih suka sama kimchi yg asemnya sedang. Walhasil Saya mendapatkan resep kimchi dari org korea asli ( berawal dari perkenalan dari teman, lalu gak sengaja kami pun berteman). Masih inget kita sempet masak2 bareng,& saling praktek masakan.beliau saya ajarin masak cah kangkung dan rawon, sdangkan saya praktek masakan korea nya..Pertama kali bikin kimchi langsung sukses.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong sawi mjadi 4 bagian, lalu cuci bersih, siapkan garam kasar (klo bsa pake garam korea biar rasanya ok), olesi lembar demi lembar sawi putih dg garam, lalu rendam ke dalam air (dg terendam sempurna) rendam kurang lebih 5- 7 jam an
- 2
Setelah direndam 7 jam, cuci kembali sawi, bilas dg air mengalir sampai bersih. Lalu tiriskan.
- 3
Rebus tepung beras dg 400 ml air, dan tambahkan kecap ikan ke dalamnya, rebus sampai mendidih, lalu sisihkan (diamkan sampai benar benar dingin)
- 4
Siapkan bumbu yg di rajang halus (di chop halus).masukkan gochujang, gochugaru, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu2 lainnya jadi 1 serta masukkan tepung beras yg sudah dingin tadi, aduk2 secara merata. Tambahkan air 100 ml, dan masukkan wortel dan lobak yg sudah diiris korek api, masukkan daun bawang prei yg sudah diiris pula, lalu, setelah diaduk rata sisihkan bumbu.
- 5
Siapkan sawi yg sudah ditiriskan tadi, olesi lembar demi lembar daun sawi dg bumbu yg sudah siap tadi, oles sampai semua permukaan dalam dan luar sawi tertutupi dg sempurna. Ulangi sampai adonan dan sawi habis.
- 6
Siapkan wadah container buat menyimpan kimchi (pilih yg rapat) saya memakai tupperware yg gede biar mantap.
- 7
Simpan kimchi selama 2-3 jam, lalu buka, dan lalu bisa langsung dihidangkan. Paling enak dicemilin (kaya makan sup or bisa jadi pendamping makan nasi anget plus mie kuah...hmm yummy... NB : kimchi dipotong potong dulu sebelum dikonsumsi biar gak susah makan and ngunyahnya..😊
- 8
Klo kimchi tidak habis bisa dimasukkan ke freezer dan bisa bertahan antara 7- 2 bulanan. Asalkan di suhu lemari es. Klo disuhu ruang hanya bisa bertahan 3-4 hari aja.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)