ผสมเนื้อมันบดกับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

นวดให้เนื้อเนียนแล้วปั้นเป็นก้อนพักไว้ 20 นาที

ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กโดยใช้ช้อนโต๊ะตักออกจากก้อนแป้งใหญ่ที่ปั้นไว้โดยกะประมาณครึ่งช้อนต่อหนึ่งก้อน

ปั้นก้อนเล็ก ทรงกลมโดยใช้ฝ่ามือสองข้างปั้น จะได้ประมาณ 40-50 ลูก แล้วพักไว้

ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน นำแป้งที่ปั้นไว้ลงทอด

ทอดคอยกลับให้ไข่นกกระทาสุกโดยทั่วพอสีออกเหลืองน้ำตาลนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจากกระทะ

รอให้ขนมเย็นตัวลง มองขนมไข่นกกระทาแล้วยิ้มหนึ่งครั้งสำเร็จแล้วทานได้เลยจ้า