Terlebih dahulu paruh sapi direbus STLH direbus angkat

Bumbu untuk ungkep paruh semua dihaluskan kecuali daun salam,jeruk am sere di cemplungin

Lalu paruh sapi direbus kembali dengan bumbu semua dimasukan lalu ungkep agak lama

Setelah kira kira SDH lama angkat dan tiriskan

Lalu paruh digoreng sckpnya sampai garing, sisanya dapat disimpan didalam kulkas

Setelah garing lalu angkat dan semua bumbu dihaluskan seperti:cabe,bawang merah 5,bawang putih 1,garam.

Setelah bumbu semua halus digoreng sampai Mateng kasih royko sapi sckpnya,gula sdkt saja.setelah Mateng bumbu di rasain jika bumbu sudah pas baru masukan paruh sapinya

Setelah Mateng siap disajikan dengan nasi anget