Tongseng Ayam

Name: Tongseng Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr fillet dada ayam; Bumbu halus:; 8 bh bawang merah; 4 bh bawang putih; 3 bh cabe keriting merah; 1 bh cabe rawit merah; 2 ruas kunyit, dibakar; 2 ruas jahe; 1 sdt ketumbar, sangrai; 4 bh kemiri, geprek, sangrai; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1/2 sdt merica, sangrai; Bumbu pelengkap:; Secukupnya bawang goreng; 4 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk, sayat2; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 bh sereh, geprek; 5 bh tomat ijo, iris2; 100 gr kol, iris2; 100 ml santal kara; 1200 ml air; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; Sambal:; 7 bh cabe rawit merah

WindA @winda1205

Jakarta

Tongseng Ayam

WindA @winda1205

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grfillet dada ayam
Bumbu halus:
8 bhbawang merah
4 bhbawang putih
3 bhcabe keriting merah
1 bhcabe rawit merah
2 ruaskunyit, dibakar
2 ruasjahe
1 sdtketumbar, sangrai
4 bhkemiri, geprek, sangrai
1/2 sdtjinten, sangrai
1/2 sdtmerica, sangrai
Bumbu pelengkap:
Secukupnyabawang goreng
4 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk, sayat2
2 ruaslengkuas, geprek
2 bhsereh, geprek
5 bhtomat ijo, iris2
100 grkol, iris2
100 mlsantal kara
1200 mlair
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
Sambal:
7 bhcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu halus, dan tumis bersama daun salam, sereh, laos, daun jeruk sampai harum/matang. Tambahkan air sedikit2 secukupnya utk membantu bumbu matang.
2

Masukkan potongan ayam filet. Aduk rata sampai ayam setengah matang.
3

Masukkan air. Masak sampai mendidih. Masukkan kol, tomat, santan, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit sambil diaduk2.
4

Test rasa. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
5

Membuat sambal: rebus cabai rawit merah. Haluskan. Pindahkan ke wadah. Tambahkan air dan garam secukupnya. Sajikan