Bersihkan hati ayam dari lemak, cuci bersih lalu ungkep dengan menggunakan air dan 1 tangkai serai. Setelah matang potong2 lalu goreng dan sisihkan

Kupas kentang, cuci, potong dadu lalu goreng dan sisihkan

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, kemiri dan tomat.

Tumis bumbu halus hingga tidak langu. Masukkan serai tambahkan air, gula, garam, kaldu jamur

Lalu masukkan kentang dan hati ayam yang telah digoreng. Aduk2 dan tunggu hingga meresap

Tes rasa jika sudah pas siap dihidangkan