Potong kentang ukuran dadu, cuci bersih, beri sedikit garam, lalu goreng. Sisihkan

Bersihkan ati ampela, potong2, beri sedikit garam, lalu goreng sambil ditutup pancinya supaya tidak terkena cipratan. Sisihkan

Tumis bawang merah iris hingga kekuningan, tambahkan salam, sereh geprek, lengkuas geprek, daun jeruk, terakhir masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga matang. (jika sudah lengket atau hampir gosong tambahkan sedikit air dan tumis lagi hingga benar benar matang)

Jika bumbu sudah matang, tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap.

Jika air dan bumbu sudah mendidih, masukkan kentang goreng dan ati ampela goreng, aduk rata hingga air menyusut, terakhir tambahkan daun bawang iris dan aduk kembali.

Cek rasa, tambahkan yang kurang, dan sajikan. 😊