Paria (Pare) kambu kuah pedas

Name: Paria (Pare) kambu kuah pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 bh pare ukuran sedang (cuci bersih lalu potong2 kurleb 6 cm,lalu rebus hingga 1/2 matang,tiriskan lalu keluarkan bijinya); 4 ekor ikan layang ukuran sedang (rebus dngn garam dan sdkt kunyit bubuk,lalu suwir2 dan tumbuk halus); 300 gr kelapa parut yg tlh di sangrai (haluskan); 1,5 ltr santan kekentalan sedang; bumbu yg di haluskan untuk bahan isian pare:; 4 siung bawang putih; 5 btr bawang merah; 1/2 sdt merica btr; 1/2 sdt ketumbar btr; 3 btr kemiri; 1 btng sereh (iris halus); 1 ruas jahe (iris halus); 1 ruas lengkuas (iris halus); seujung sdt jinten (blh di skip); kunyit bubuk,garam dan penyedap sckpnya; 2 btr telur; bumbu untuk kuahnya:; 3 btr bawang merah (iris halus); 2 siung bawang putih (iris halus); 15 bj cabai rawit (uleg halus); 1/2 sdt kunyit bubuk; garam dan penyedap sckpnya

Bunda CantikaMalvin @cook_4527920

Paria (Pare) kambu kuah pedas

Bunda CantikaMalvin @cook_4527920

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 bhpare ukuran sedang (cuci bersih lalu potong2 kurleb 6 cm,lalu rebus hingga 1/2 matang,tiriskan lalu keluarkan bijinya)
4 ekorikan layang ukuran sedang (rebus dngn garam dan sdkt kunyit bubuk,lalu suwir2 dan tumbuk halus)
300 grkelapa parut yg tlh di sangrai (haluskan)
1,5 ltrsantan kekentalan sedang
bumbu yg di haluskan untuk bahan isian pare:
4 siungbawang putih
5 btrbawang merah
1/2 sdtmerica btr
1/2 sdtketumbar btr
3 btrkemiri
1 btngsereh (iris halus)
1 ruasjahe (iris halus)
1 ruaslengkuas (iris halus)
seujung sdtjinten (blh di skip)
kunyit bubuk,garam dan penyedap sckpnya
2 btrtelur
bumbu untuk kuahnya:
3 btrbawang merah (iris halus)
2 siungbawang putih (iris halus)
15 bjcabai rawit (uleg halus)
1/2 sdtkunyit bubuk
garam dan penyedap sckpnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk bahan isian pare : Dalam wadah campur kelapa sangrai yg tlh di haluskan dngn ikan yg tlh di haluskan,aduk rata.
2

Haluskan bahan bumbu lalu campur kedalam kelapa dan ikan aduk rata,tambahkan kunyit bubuk,garam halus dan penyedap,masukkan 1 btr telur,aduk rata dngn tangan sambil di remas2 agar bumbu tercampur rata.
3

Ambil pare yg tlh di bolongin tengahnya lalu isi dngn bahan isian tekan2 hingga penuh,begitu seterusnya hingga semua pare terisi penuh..kocok lepas 1 btr telur lalu celupkan kedua sisi pare yg tlh di isi,begitu seterusnya hingga semua selesai.
4

Untuk kuahnya : Panaskan minyak sckpnya,masukkan bawang yg tlh di iris2,goreng hingga kecoklatan masukkan cabai yg tlh di haluskan dan santan aduk rata.
5

Masukkan pare,aduk sesekali dngn perlahan agar pare tdk hancur, didihkan masukkan kunyit bubuk garam dan penyedap,tes rasa jika sdh matang angkat dan sajikan.