Ikan Kuah Asam Pedas
Masak ini karena suamiku suka masakan berkuah yg pedas 😄
Ikan Kuah Asam Pedas
Masak ini karena suamiku suka masakan berkuah yg pedas 😄
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan terlebih dahulu lalu potong 2 bagian kalau besar. Tidak dibagi juga gak apa2.
- 2
Siapkan bumbu2nya. Cabai merah besar dibuang bijinya, sereh digeprek dan jangan lupa daun jeruknya disobek supaya harumnya lebih keluar.
- 3
Untuk cabai merah besarnya saya blend terpisah karena saya mau teksturnya agak kasar. Lalu baru blend bawang putih dan bawang merahnya. Kalau pakai kunyit segar blend sekalian. Jangan lupa untuk menyiapkan air asamnya ya, bikinnya pakai air panas supaya lebih keluar sari2nya. Takaran asamnya disesuaikan dg selera.
- 4
Tumis daun salam, daun jeruk dan sereh sebentar lalu masukan bumbu tadi, masak sampai matang.
- 5
Kemudian masukan ikan, aduk sebentar lalu tuangkan air dan cabai rawit merah, biarkan mendidih. Setelah itu masukan garam, gula dan/atau penyedap. Koreksi rasa.
- 6
Note: Cabai rawit dimasukan utuh saat memasak supaya bagi yg tidak bisa/tidak suka pedas bisa makan juga. Untuk kunyit saya pakai kurang lebih 1/4 sdt aja. Berhubung saya bikin bubuk kunyit sendiri jd gak pakai kunyit segar.
- 7
Cara makan yang paling enak menurut saya: gerus/hancurkan beberapa cabai rawit dimangkok lalu tuangkan kuah yg masih panas dan ikannya. Ini disantap panas2 lebih enakkk 😋
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar