12. Ayam Bakar Pak Sahak Sambal Matah

Name: 12. Ayam Bakar Pak Sahak Sambal Matah
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam bagian paha bawah; 1 buah jeruk nipis ukuran kecil (kalo besar pake 1/2 nya aja); 🐤 bumbu halus 🐤; 5 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 20 gr gula merah (1/4 batok gula merah yg kecil); 5 butir kemiri; 1/2 ruas jahe; 1 bks kaldu jamur; 1 sdm lada bubuk (bisa dikurangi); 3 sdm garam (bisa dikurangi ato dtambahkan); 🐣 lain - lain 🐣; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut; 4 buah jeruk limau; 15 sdm kecap manis (bisa lebih); 🍊 sambal matah 🍊; 5 buah cabe rawit, iris"; 2 lembar daun jeruk purut, sobek"; 1 batang sere, ambil bagian putihnya, iris"; 4 buah bawang merah, iris"; 1/4 sdt garam; Seujung sdt terasi; 1/4 sdt gula pasir; 4 sdm minyak sayur (enak bekas goreng ayam/bebek) / vco; Tomat; Kemangi; Kubis; Timun

Dee Adee @cook_5384555

malang

Source : Kheyla's Kitchen
(Untuk resep aslinya bisa liat d source ato gugling aja resep ayam bakar pak sahak karna yg d sini bbrp suda ta modif sesuai selera saya yg suka asyiiin 😂😂)

Enaak banget (muji" ndiri)😋😋 nyoba sambel nya sambal matah .. Enak juga dimakan sama sambal matah n nasi anget plus sayur lalapan .. Awenaaak puool pokoke 😋😋

Ini untuk 1 porsi aja (paha ayam 1/4 kg) karena pas ada stok nya ayam cuma segitu 😂 kalo mau bikin ayam bakar pake ayam 1 kg bisa cek lgsg d akun nya kheyla's kitchen yaa ato dr resep ini tgl dikali dua semua bahan" nya karena meski pake ayam nya cm 1/4 kg tp bumbu"nya ini aq pake untuk ayam 1/2 kg .. Maklum ga pake banyak bumbu kayak ada yg kurang jd jangan kaget dengan ukuran bahan nya yg mungkin semena mena haha #ngomongopotoyoo 😂😂 yuk ah cus

Source : Kheyla's Kitchen
(Untuk resep aslinya bisa liat d source ato gugling aja resep ayam bakar pak sahak karna yg d sini bbrp suda ta modif sesuai selera saya yg suka asyiiin 😂😂)

Enaak banget (muji" ndiri)😋😋 nyoba sambel nya sambal matah .. Enak juga dimakan sama sambal matah n nasi anget plus sayur lalapan .. Awenaaak puool pokoke 😋😋

Lebih banyak

12. Ayam Bakar Pak Sahak Sambal Matah

Dee Adee @cook_5384555

malang

Source : Kheyla's Kitchen
(Untuk resep aslinya bisa liat d source ato gugling aja resep ayam bakar pak sahak karna yg d sini bbrp suda ta modif sesuai selera saya yg suka asyiiin 😂😂)

Enaak banget (muji" ndiri)😋😋 nyoba sambel nya sambal matah .. Enak juga dimakan sama sambal matah n nasi anget plus sayur lalapan .. Awenaaak puool pokoke 😋😋

Source : Kheyla's Kitchen
(Untuk resep aslinya bisa liat d source ato gugling aja resep ayam bakar pak sahak karna yg d sini bbrp suda ta modif sesuai selera saya yg suka asyiiin 😂😂)

Enaak banget (muji" ndiri)😋😋 nyoba sambel nya sambal matah .. Enak juga dimakan sama sambal matah n nasi anget plus sayur lalapan .. Awenaaak puool pokoke 😋😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

1 porsi

1/4 kgayam bagian paha bawah
1 buahjeruk nipis ukuran kecil (kalo besar pake 1/2 nya aja)
🐤 bumbu halus 🐤
5 buahbawang merah
4 siungbawang putih
20 grgula merah (1/4 batok gula merah yg kecil)
5 butirkemiri
1/2 ruasjahe
1 bkskaldu jamur
1 sdmlada bubuk (bisa dikurangi)
3 sdmgaram (bisa dikurangi ato dtambahkan)
🐣 lain - lain 🐣
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut
4 buahjeruk limau
15 sdmkecap manis (bisa lebih)
🍊 sambal matah 🍊
5 buahcabe rawit, iris"
2 lembardaun jeruk purut, sobek"
1 batangsere, ambil bagian putihnya, iris"
4 buahbawang merah, iris"
1/4 sdtgaram
Seujung sdtterasi
1/4 sdtgula pasir
4 sdmminyak sayur (enak bekas goreng ayam/bebek) / vco
Tomat
Kemangi
Kubis
Timun

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Bersihkan ayam, kemudian balur ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit (bisa di kulkas)
2

Haluskan bumbu halus.
3

Ambil ayam, bersihkan dengan dialiri air kemudian balur dengan bumbu halus td sampe merata
4

Taruh daun salam dan daun jeruk purut di wajan kemudian taruh ayam td, beri kecap manis. masak dengan api keciiiil selama kurleb 1 jam. Jangan lupa sering dibolak balik biar ga gosong
5

Setelah matang, kucuri ayam dengan jeruk limau merata.. Kemudian siapkan pembakar ayam nya.. Bisa dibakar dengan arang ato pake teflon yg suda diolesi minyak tipis.. Kalo saya, ayam nya saya bungkus aluminium foil terus dibakar d atas kompor pake api kompor gas biasa. Bakar sampe bener" mateng.
6

Untuk sambal nya : campur semua bahan sambal matah dan terakhir beri minyak sayur.. Bisa juga pake minyak kelapa (vco)
7

Sajikan dengan sayur lalapan, kebetulan d rumah cuma pas ada tomat ma kemangi aja hehehe
8

Selamat mencoba 😋😋
9