Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Κόβουμε τα καπάκια κι με ένα κουτάλι βγάζουμε προσεχτικά το εσωτερικό τμήμα από τις ντομάτες και το πολτοποιούμε στο multi.

Πασπαλίζουμε εσωτερικά τις ντομάτες με λίγη ζάχαρη κι αλάτι και τις γυρνάμε ανάποδα ώστε να βγάλουν τα ζουμιά τους.

Ύστερα περνάμε στο multi τα κρεμμύδια και το σκόρδο και βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρολα να κάψει.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ρύζι για 5 λεπτά. Ύστερα ρίχνουμε τη ψίχα από τις ντομάτες που πολτοποιησαμε, αλατοπιπερωνουμε κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου πιει όλα τα ζουμιά του.

Κατεβάζουμε από το μάτι τη γέμιση κι αφήνουμε 2-3 λεπτά να κρυώσει και ρίχνουμε τα αρωματικά μας.

Γεμίζουμε έως τα 2/3 τα λαχανικά μας (γιατί το ρύζι θα φουσκωσει) και κλείνουμε τα καπάκια. (Εάν μας περισσέψει γέμιση ή την ριχνουμε στο ταψι πάνω από τις πατάτες ή την κρατάμε για να την φτιάξουμε ντολμαδακια).

Κόβουμε τις πατάτες μας και τις αραδιαζουμε στο ταψι αφού πρώτα έχουμε τοποθετήσει σωστά τα λαχανικά μας. Αλατοπιπερωνουμε ριχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο κι αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά

Ψήνουμε στους 180°C σε προθερμανσμενο φούρνο περίπου για 1 ωρα (ανάλογα το φούρνο!)

Tips:1)Εάν θέλουμε πιο κόκκινες τις πατατουλες και το ζουμί μας προσθέτουμε λίγο ντοματοχυμο είτε φρέσκο είτε συμπυκνωμένο! 2)μπορούμε να γεμίσουμε ότι λαχανικό θέλουμε (κολοκύθια,μελιτζάνες κτλ) απλά θα περάσουμε τη ψίχα τους στο multi και θα την σωταρουμε.