Pepes Fillet Marlin
Sebenarnya ikan apa saja bisa, mau marlin, tuna, tenggiri, ataupun kakap, semuanya oke. Saya pakai marlin karena stok yang ada di kulkas cuma itu 😅. Saya suka daging marlin yang tebal dengan tekstur yang padat, bikin puasss makannya 😁
Pepes Fillet Marlin
Sebenarnya ikan apa saja bisa, mau marlin, tuna, tenggiri, ataupun kakap, semuanya oke. Saya pakai marlin karena stok yang ada di kulkas cuma itu 😅. Saya suka daging marlin yang tebal dengan tekstur yang padat, bikin puasss makannya 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih fillet marlin, rendam dengan air asam jawa, biarkan 10 menit, bilas, sisihkan
- 2
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan cabai rawit, gula merah dan air asam jawa, aduk. Masukkan potongan tomat, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan garam secukupnya. Koreksi rasa dan tumis sampai bumbu matang. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan kompor.
- 3
Siangi daun pisang supaya lemas sehingga mudah dilipat, atau bisa juga dengan cara meletakkan daun pisang di atas kompor sampai daun lemas (bisa lihat di youtube ya caranya)
- 4
Potong daun pisang secukupnya, ambil 2 lembar potongan daun pisang. Letakkan bagian daun yg buram saling berhadapan.
- 5
Ambil secukupnya bumbu yang sudah ditumis, ratakan di daun. Letakkan fillet marlin di atas bumbu, kemudian tambahkan bumbu lagi sampai fillet ikan benar-benar ditutupi bumbu tumis.
- 6
Bungkus ikan dengan daun, sematkan dengan tusuk gigi.
- 7
Siapkan kukusan. Kukus ikan selama kurang lebih 25 menit. Angkat pepes ikan kemudian bakar/panggang.
- 8
Jika tidak mau repot, setelah pepes dikukus tidak perlu dipanggan lagi. Kalau saya suka lanjut dipanggang lagi untuk mengurangi air pada pepes sehingga pepes menjadi lebih padat 😊
- 9
Daun pandan dan daun kunyit opsional. Tapi dengan ditambahkan dedaunan ini, aroma pepesnya semakin wangi dan bikin tambah napsu makan 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)