Ayam bekakak

Name: Ayam bekakak
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam,belah bagian dada jangan sampai terputus.Cuci bersih; 2 lembar daun salam; 1 sereh geprek; 400-500 ml air; 200 ml santan kental; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah/gula pasir; secukupnya Kaldu bubuk; 2 sdm Kecap manis secukupnya,sekitar; Bumbu rendaman :; 2 ruas kunyit tua bakar; 3 siung bawang putih; secukupnya Garam; Bumbu yang dihaluskan :; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 2 cm lengkuas; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt mwrica bubuk; 8 buah cabe merah/sesuai selera

Bunda Kiana Khansa @bundakianakhansa

Indonesia

Salah satu menu favorit...,bisa ngabisin nasi deh pokoknya wkwkwk...Anak saya yang pertama termasuk anak yang susah2 gampang sama menu masakn apapun..selalu lama dan bersisa kalo ga cocok...dann hari ini piring nya habis ga bersisa..wih makin semangat deh bundanya masakin menu2 istimewa

Lebih banyak

Ayam bekakak

Bunda Kiana Khansa @bundakianakhansa

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 porsi

1 ekorayam,belah bagian dada jangan sampai terputus.Cuci bersih
2 lembardaun salam
1sereh geprek
400-500 mlair
200 mlsantan kental
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah/gula pasir
secukupnyaKaldu bubuk
2 sdmKecap manis secukupnya,sekitar
Bumbu rendaman :
2 ruaskunyit tua bakar
3 siungbawang putih
secukupnyaGaram
Bumbu yang dihaluskan :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmjahe
2 cmlengkuas
3 butirkemiri
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmwrica bubuk
8 buahcabe merah/sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu rendaman,lalu balurkan dalam ayam,siram air,aduk rata.biarkan ayam terendam bumbu rendaman hinga 45 menit
2

Haluskan bumbu halus,tumis hingga harum,masukan daun salam,sereh tumis kembali,masukan ayam,bersama air rendaman,masak hingga mendidih,jika sudah mendidih kecilkan api,beri santan kental.
3

Masukan garam,gula,kaldu bubuk,koreksi rasa.
4

Ungkep ayam hingga empuk dan kuah habis.
5

Sisa2 bumbu ungkepan campur dengan kecap manis,aduk rata.
6

Oles ayam hingga rata,lalu bakar satu sisi hingga agak kecoklatan,balik,oles sisi satunya lagi bakar hingga agak kecokltan.
7

Angkat ayam,dan siap disajikan bersama lalapan dan sambal terasi.
Jika ingin melihat Video ayam bekakak sudah ada diyoutube Bunda Kiana Khansa ya...