Bersihkan ikan, kucuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng setengah mateng

Rebus cabe merah, cabe rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih lebih kurang 5 menit. Kemudian haluskan bersama kunyit dan kemiri (boleh diulek atau diblender)

Tumis bumbu halus bersama sereh, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sebentar saja. Masukkan air asam Jawa dan air masak. Masukkan ikan. Tambahkan garam dan gula. Diamkan sampai ikan bener2 mateng (jgn lama2 ya,ntar ikannya bisa hancur). Tes rasa. Sajikan 👍