Babi Panggang Merah/Pork Charsiew (Chinese Barbeque Pork)
Babi Panggang Merah/Pork Charsiew (Chinese Barbeque Pork)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging. Tusuk2 permukaan daging dengan garpu agar nanti bumbu meresap.
- 2
Haluskan bawang putih, angkak dan jahe. Campurkan semua bahan sisa dalam satu wadah. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur secukupnya saja.
- 3
Marinasi daging minimal 4 jam tutup dengan plastik wrap dan masukkan dalam kulkas (sy semalaman)
- 4
Daging yg sudah dimarinasi dimasukkan dalam wajan, tambahkan air sampai menutupi permukaan daging, masak dengan api sedang sampai air menyusut dan bumbu menjadi caramel/kental. Sambil dimasak daging ditusuk2 lagi dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Koreksi rasa sekali lagi dengan garam, gula, merica dan kaldu jamur.
- 5
Angkat daging dan pindahkan dalam aluminum foil sisa bumbu bisa dioleskan di kedua sisi daging. Panggang dalam oven dengan suhu 200 selama 20menit
- 6
Angkat dan sajikan selagi hangat. Sisa bumbu dapat dijadikan cocolan daging.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar