Ampela hati bumbu hitam madura
Im back ! Hhe
Setelah kena virus males masak lumayan lama, akhirnya pak suami protes juga..
Ini salah satu comfort food kami, yess we are big fans of meduronesse food such as bebek bumbu hitam, nasi babat dan soto madura. Tapi berhubung punya stock ampela hati saja jadilah yang dimasak ini..
Bumbu ini prinsipnya sama seperti memasak rendang.. Harus sabar, di gongsonya lama dan dengan api kecil, harus terendam minyak juga. Pertama kali coba resep ini saya gatots, jadinya gosong pahit bukan gosong gurih. Ternyata salah di takaran minyak dan besar apinya.. Jdi buibu silahkan pakai api paling kecil ya dan jangan pelit minyak.. Biar bumbunya menghitam gurih gulana..
Ampela hati bumbu hitam madura
Im back ! Hhe
Setelah kena virus males masak lumayan lama, akhirnya pak suami protes juga..
Ini salah satu comfort food kami, yess we are big fans of meduronesse food such as bebek bumbu hitam, nasi babat dan soto madura. Tapi berhubung punya stock ampela hati saja jadilah yang dimasak ini..
Bumbu ini prinsipnya sama seperti memasak rendang.. Harus sabar, di gongsonya lama dan dengan api kecil, harus terendam minyak juga. Pertama kali coba resep ini saya gatots, jadinya gosong pahit bukan gosong gurih. Ternyata salah di takaran minyak dan besar apinya.. Jdi buibu silahkan pakai api paling kecil ya dan jangan pelit minyak.. Biar bumbunya menghitam gurih gulana..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ampela hati dari lemak-lemak lalu cuci bersih dengan air mengalir
- 2
Rebus hati ampela dengan bumbu halus, serai dan Daun jeruk.. Merebusnya dengan air sebatas hingga ampela hati terendam saja, tidak perlu terlalu banyak. Tambahkan gula garam penyedap sesuai selera. Masak hingga bumbu menyusut
- 3
Setelah bumbu menyusut, tiriskan ampela hati, lalu goreng.
- 4
Setelah itu tumis bumbu sisa ungkepan dengan minyak terendam.. Tumis dengan api sedang. Jika bumbu sudah terlihat kesat, masukkan ampela hati goreng. Kecilkan api, lalu masak hingga kehitaman. Jangan lupa sering di aduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Kurang lebih 45 menit bumbu akan menghitam dan beraroma gurih. Jangan lupa dicicipi kembali asinnya agar pas. Selamat mencoba 💪😘
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar