Rendang Ayam Kacang Merah

Name: Rendang Ayam Kacang Merah
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam. Potong dan cuci bersih; 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa); 250 gr kacang merah (Sesuai selera, kalau gak pakek juga oke); 🌿Bahan halus; 12 bh bawang merah; 8 bh bawang putih; 10 bh cabe merah (kalau mau pedes ditambah lagi); 1/4 sdt cabe bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 ruas jari lengkuas; 1/2 ruas jari jahe; 🌿Bahan utuh; 3 lbr daun salam; 1 lbr daun kunyit; 2 bh serai (1 digeprek dan 1 di cincang halus); 3 lbr daun jeruk; 1 bh pala di geprek (boleh pakek boleh gak); Secukupnya gula merah, asam jawa dan garam

Mamayur @cook_7182287

Aceh-Bandung

Resep dari @zakia ❤️

Lebih banyak

Rendang Ayam Kacang Merah

Mamayur @cook_7182287

Aceh-Bandung

Resep dari @zakia ❤️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 - 2 jam

6 porsi

1 ekorayam. Potong dan cuci bersih
1 litersantan kental (dari 2 butir kelapa)
250 grkacang merah (Sesuai selera, kalau gak pakek juga oke)
🌿Bahan halus
12 bhbawang merah
8 bhbawang putih
10 bhcabe merah (kalau mau pedes ditambah lagi)
1/4 sdtcabe bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 ruas jarilengkuas
1/2 ruas jarijahe
🌿Bahan utuh
3 lbrdaun salam
1 lbrdaun kunyit
2 bhserai (1 digeprek dan 1 di cincang halus)
3 lbrdaun jeruk
1 bhpala di geprek (boleh pakek boleh gak)
Secukupnyagula merah, asam jawa dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 - 2 jam

1

Cuci bersih ayam dan tambahkan garam.
2

Rebus kacang merah setengah masak.
3

Haluskan bumbu dan tumis bumbu halus dan segala jenis daunnya dengan api kecil hingga wangi.
4

Masukan ayam dan santan cair dan gula merah, aduk hingga mendidih. (Aduk nya harus ekstra hati2, beda dg daging sapi, ayam lebih mudah hancur)
5

Tambahkan santan kental. Masukkan kacang merah, gula merah, pala dan air asam.
6

Aduk hingga mengental, tambahkan garam dan aduk hingga keluar minyaknya.
7

Cicipi rasa dan matikan api sesuai kering nya selera rendangnya.
8

Nb: Bagi yg mau ayam nya tidak terlalu lunak, ayamnya bisa di goreng terlebih dahulu. Goreng setengah matang.
9

😊