Ayam Ungkep Sambal Pedas

Name: Ayam Ungkep Sambal Pedas
Yield: 4 Porsi Kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 ons Ayam (saya ambil sayap dan dada saja); 2 batang Serai (1 digeprek sisanya diiris); 1 ruas Lengkuas (geprek); 3 lembar Daun jeruk purut (sobek kecil); 6 siung bawang putih; 1/3 sendok makan Air jeruk nipis; secukupnya Lada; 8 buah Cabe merah; 15 buah Cabe rawit; secukupnya Garam; secukupnya Air

Riani Kasih @cook_7862825

Badau,Kapuas Hulu. West Borneo

Bosan ya makan ayam yang dimasak goreng melulu. Bingung ayam mau diapaian enaknya. Nih... Kita coba yuks resep baru aku. Ayam yang pedasnya nampol. Cocok dimakan bersama nasi panas aja. Masaknya tinggal cemplung aja bahannya. 😂

Lebih banyak

Ayam Ungkep Sambal Pedas

Riani Kasih @cook_7862825

Badau,Kapuas Hulu. West Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

kurleb 30 menit

4 Porsi Kecil

8 onsAyam (saya ambil sayap dan dada saja)
2 batangSerai (1 digeprek sisanya diiris)
1 ruasLengkuas (geprek)
3 lembarDaun jeruk purut (sobek kecil)
6 siungbawang putih
1/3 sendok makanAir jeruk nipis
secukupnyaLada
8 buahCabe merah
15 buahCabe rawit
secukupnyaGaram
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

kurleb 30 menit

1

Fillet ayam bagian dada. Ambil dagingnya. Iris (tidak putus) agar garam meresap. Saya bubuhi sayap.
2

Cuci bersih. Masukan ke dalam panci ungkepan. Bubuhi garam, lada, perasan jeruk, dan bawang putih yang sudah digeprek. Aduk pakai tangan sambil diremas agar meresap. Diamkan 5 menit.
3

Bubuhi air sampe ayam terendam. Masukkan satu batang serai, lengkuas, daun jeruk, 2 buah cabe rawit (bulat)
4

Masak sampai air tak bersisa atau sampai tulang lunak.
5

Blender bawang putih, rawit, cabe merah, dan selembar daun jeruk purut.
6

Iris sebatang serai. Tumis bersamaan dengan rawit yang sudah diblender. Tumis dengan minyak dan garam secukupnya. (saya gak pake gula karena gak suka manis)
7

Angkat ayam yang sudah masak dan siram sambal rawit dan serai yang sudah ditumis ke atas ayam.
8

Enak dimakan dengan nasi panas.
9