Rebus ayam hanya dengan garam hingga empuk. Kemudian ayam di goreng. Setelah matang ayam di suwir

Haluskan bp, bm, jahe dan lengkuas, iris-iris cabe rawit dan cabe merah

Tumis bawang bombay hingga layu. Kemudian tumis pula bumbu halus hingga wangi.

Setelah wangi masukkan ayam yang sudah disuwir dan tambahkan sedikit air dan aduk rata, dan masukkan juga cabe irisnya

Masak hingga mendidih, tambahkan kecap, garam, saus tiram dan penyedap rasa. Icip rasa. Jika sudah pas masak hingga air surut dan masukkan kemangi. Kemudian aduk-aduk hingga kemangi layu

Matikan kompor dan tumis ayam suwir kemangi siap di hidangkan