Sate taichan daging ayam : balurkan sedikit perasan jeruk nipis ke ayam, haluskan semua bumbu, campurkan ayam dan bumbu dan biarkan 30 menit s/d 1 jam hingga meresap. Tusuk dengan tusuk sate, dan bakar/panggang di atas kompor

Sate taichan kulit ayam : bersihkan kulit ayam, beri sedikit perasan jeruk nipis. haluskan bumbu, dan ungkep (rebus) kulit ayam dengan bumbu selama 10 menit. (Bumbu diberi air sedikit saja krn kulit ayam akan mengeluarkan air/lemaknya sendiri). Biarkan hingga dingin; tusuk dengan tusuk sate dan bakar/panggang di atas kompor.

Sambal taichan : rebus bawang merah, bawang putih dan cabe rawit sebentar saja 1-2 menit. Lalu ulek, tambahkan masako sbg pengganti garam, minyak wijen dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera.

Sajikan sate bersama sambal. Tambahkan perasan jeruk nipis ke sambal jika suka (saya skip step ini krn tdk terlalu suka sambal taichan yg asam). Sajikan bersama cocolan magic lezat dan nasi hangat