Σε μια κατσαρόλα, σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία, βάζω το νερό με τη ζάχαρη να λιώσει.

Τότε προσθέτω σιγά σιγά το σιμιγδάλι και ανακατεύω να μη σβολιάσει. Προσθέτω το ξύσμα ανακατεύοντας έως ότου πήξει.

Κατεβάζω από την εστία την κατσαρόλα και προσθέτω τη μαργαρίνη και τις βανίλιες.

Σε ταψί στρώνω τα μισά περίπου φύλλα βουτυρώνοντας τα ανάμεσα, στρώνω την κρέμα και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα.

Ρίχνω λιωμένη μαργαρίνη πάνω στο τελευταίο φύλλο, χαράζω σε τετράγωνα κομμάτια και ψεκάζω νερό στα φύλλα για να γίνουν τραγανά στο ψήσιμο.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1,5 ώρα ανάλογα τον φούρνο.

Για ταψί Νο 36 έφτιαξα μιάμισι δόση κρέμας.