Asinan Betawi

Name: Asinan Betawi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu Kacang:; 250 gr kacang tanah, goreng. Sisihkan sebagian utk taburan; 5 bh cabe merah; 15 bh rawit merah/selera; 2 bh bawang putih; 250 ml air matang; Bumbu lainnya:; 1-2 sdm ebi bubuk sangrai; 2 sdm rata garam; 4 sdm gula pasir; 1 sdm cuka; 150 ml air asam jawa; 500 ml air matang (kurleb); Sayuran:; Secukupnya selada, iris; Secukupnya kol, iris tipis; Secukupnya wortel, potong korek api; Secukupnya toge, buang ekornya; Secukupnya timun, potong serasi; Secukupnya tahu, rebus, potong kotak; Pelengkap:; 200 gr gula merah cairkan dg sedikit air; Kacang tanah goreng; Kerupuk mie dan kerupuk merah

Ina Harahap @cook_dapursedepedes

Pekanbaru, Riau

Selalu suka dengan segala macam asinan 😍 Mau buah.. sayuran.. bumbu kacang atau kuah bening pedas.. sama seger dan enaknya.
Di resep sebelumnya saya sdh share asinan sayur versi kuah bening pedas. Kali ini saya share versi bumbu kacang yaa.. ala Asinan Betawi Kamboja yang beken itu loh...
Daripada kita beli, ya kaaan.. mehong dan jauh amat di Jkt 😂😂 mendingan kita coba bikin sendiri. Anyway, homemade is always the best, eiimm..?! 😊👌
#cookpadcommunity_pekanbaru

Lebih banyak

Asinan Betawi

Ina Harahap @cook_dapursedepedes

Pekanbaru, Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

Bumbu Kacang:
250 grkacang tanah, goreng. Sisihkan sebagian utk taburan
5 bhcabe merah
15 bhrawit merah/selera
2 bhbawang putih
250 mlair matang
Bumbu lainnya:
1-2 sdmebi bubuk sangrai
2 sdmrata garam
4 sdmgula pasir
1 sdmcuka
150 mlair asam jawa
500 mlair matang (kurleb)
Sayuran:
Secukupnyaselada, iris
Secukupnyakol, iris tipis
Secukupnyawortel, potong korek api
Secukupnyatoge, buang ekornya
Secukupnyatimun, potong serasi
Secukupnyatahu, rebus, potong kotak
Pelengkap:
200 grgula merah cairkan dg sedikit air
Kacang tanah goreng
Kerupuk mie dan kerupuk merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan/blender bahan bumbu kacang. Jangan lupa sisihkan sebagian kacang goreng utk taburan.
2

Masak diatas api sedang. Tambahkan 500ml air matang, ebi, garam, gula, air asam jawa dan cuka. Masak sampai mendidih. Check rasa (seharusnya terasa asam asin pedas manis segar). Ukuran air bisa disesuaikan dgn kekentalan yg diinginkan yaa..
3

Penyajian: Dalam mangkuk tata sayuran, tahu rebus, remukan kerupuk mie dan kerupuk merah. Taburi kacang goreng. Siramkan kuah kacang dan secukupnya gula merah cair diatasnya. Sajikan segera.
4

Alhamdulillah hari ini buka puasa sama ini. Hmmm.... kenikmatan yang haqiqi! Hehehe.. segerr 👌😋