Καθαρίζουμε το σουσάμι από ξένα σώματα που πιθανόν να περιέχει και το ξεπλένουμε σε σουρωτήρι. Ρίχνουμε το μπέικιν, τη σόδα και τις βανίλιες σε μια κούπα αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη. 

Βάζουμε τα υγρά υλικά με τα κανελογαρύφαλλα και ξύσμα σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε με το χέρι να διαλυθεί λίγο η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το σουσάμι και το αλεύρι σταδιακά καθώς και την κούπα με τα διογκωτικά, μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη κανένα εικοσάλεπτο.

Δημιούργούμε τα κουλουράκια ως εξής: Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και φτιάχνουμε ένα μακρόστενο καρβελάκι και με ένα μαχαίρι χωρίς δόντια αρχίζουμε να κόβουμε κουλουράκια πάχους περίπου μισού εκατοστού. Εναλλακτικά,πατάμε στην επιφάνεια όπου ζυμώνουμε μικρά κομμάτια ζύμης σε πάχος μισού (και λίγο παραπάνω) εκατοστού και κόβουμε με κουπ πατ.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Η αρχική συνταγή πάντως γράφει 30-35 λεπτά αλλα νομίζω πως είναι πάρα πολύ. Την πρώτη φορά μάλιστα τα είχα αφήσει 20 λεπτά και είχαν αρχίσει να σκουραίνουν και ξεραθεί λίγο. Βέβαια πολλές φορές διαφέρει το ψήσιμο από φούρνο σε φούρνο.

Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου σε λαδόκολλα, με αποσταση τουλάχιστον 1 δαχτυλο μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν πολύ, γίνονται διπλάσια.

Καλή σας όρεξη