Lemper Ayam Manis

Name: Lemper Ayam Manis
Yield: 35 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 700 gr dada ayam fillet; 700 gr beras ketan; 500 ml santan; 200 ml jus pandan; 2 sachet kara kecil; 15 siung bawang merah : iris halus; 3 batang serai, memarkan; 1 sdm ketumbar sangrai, haluskan; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk iris halus; jahe sepotong kecil iris halus; sepotong lengkoas, geprek; garam,gula,lada,kaldu jamur; 1 buah kencur kecil, geprek

Anabella @cook_5396311

Jakarta

Lemper Ayam Manis

Anabella @cook_5396311

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 porsi

700 grdada ayam fillet
700 grberas ketan
500 mlsantan
200 mljus pandan
2 sachetkara kecil
15 siungbawang merah : iris halus
3 batangserai, memarkan
1 sdmketumbar sangrai, haluskan
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk iris halus
jahe sepotong kecil iris halus
sepotonglengkoas, geprek
garam,gula,lada,kaldu jamur
1 buahkencur kecil, geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus atau rebus dada ayam sampai empuk, sisihkan air kaldunya.
2

Ulek atau suir2 daging ayam.
3

Siapkan wajan.Masukan air kaldu, masukan suiran daging ayam. masukan bahan lainnya (bawang merah dll) masukan 2 sachet kecil santan kara.
4

Aduk rata, masak dengan api kecil sampai meresap.
5

Saat air mulai menyusut, kasih gula, garam, lada, kaldu jamur.
6

Test rasa, masak sampai aienya susut meresap ke ayam.
7

Ketan : kukus ketan 20 menit.
8

Rebus santan dan jus pandan sampai mendidih. matikan api
9

Setelah 20 menit, masukan ketan ke dalam rebusan santan, aduk2 sampai meresap.
10

Kukus kembali ketan 30 menit.
11

Ketan dan isi lemper siap digunakan.