Ceker mercon

Name: Ceker mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker, bersihkan potong kukunya; 3 sdm saus tiram untuk merendam ceker; Bumbu halus :; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 5 Lombok merah besar buang bijinya; 2 ruas jahe; Bumbu Tumis :; 4 siung bawang putih iris tipis; 6 siung bawang merah iris tipis; 6 buah lombok merah keriting iris serong; 10 buah lombok rawit setan (sesuai selera tingkat kepedasan); 2 sdm saos tomat; 1 sdm minyak wijen; 4 sdm kecap manis; 1 sdm saos tiram; Secukupnya garam, gula,lada; 2 batang daun bawang diiris besar; Bumbu presto :; 3 lembar daun salam; 2 batang serai dimemarkan; 1 ruas jari lengkuas dimemarkan; 3-4 buah bunga lawang / pekak; Secukupnya air putih; Minyak goreng

Elis S @cook_12293162

Semarang

Ceker mercon

Elis S @cook_12293162

Semarang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgceker, bersihkan potong kukunya
3 sdmsaus tiram untuk merendam ceker
Bumbu halus :
6 siungbawang putih
8 siungbawang merah
5Lombok merah besar buang bijinya
2 ruasjahe
Bumbu Tumis :
4 siungbawang putih iris tipis
6 siungbawang merah iris tipis
6 buahlombok merah keriting iris serong
10 buahlombok rawit setan (sesuai selera tingkat kepedasan)
2 sdmsaos tomat
1 sdmminyak wijen
4 sdmkecap manis
1 sdmsaos tiram
Secukupnyagaram, gula,lada
2 batangdaun bawang diiris besar
Bumbu presto :
3 lembardaun salam
2 batangserai dimemarkan
1 ruas jarilengkuas dimemarkan
3-4 buahbunga lawang / pekak
Secukupnyaair putih
Minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam ceker dengan saos tiram selama 15-20 menit
2

Setelah itu digoreng setengah matang
3

Lalu dipresto dengan diberi daun salam, lengkuas, bunga lawang, serai, garam dan lada secukupnya. Di presto selama 20 menit setelah berdesis.
4

Haluskan bumbu halus, sisihkan
5

Tumis semua bumbu tumis, setelah harum masukkan bumbu halus tumis lagi hingga harum
6

Setelah harum masukkan ceker yg sudah di presto dan tambahkan air kaldu sisa presto.
7

Tambahkan saos tomat, kecap manis, minyak wijen, saos tiram, garam, gula. Koreksi rasa.
8

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
9

Sajikan