Ikan Bandeng Goreng Ungkep
Untuk orang yg tidak menyukai bahan makanan yg amis amis sama seperti saya, olahan ikan ungkep ini bisa jadi salah satu solusi agar kita bisa tetap menerima asupan protein dari ikan tanpa rasa anyir. Kalau hanya dibumbui dg bumbu kuning tanpa diungkep, rasanya bau amis tidak hilang bahkan setelah digoreng. Metode ini bisa dilakukan pada jenis ikan apa saja. Ikan yg saya miliki adalah bandeng jadi untuk resep ini saya pakai bandeng saja.
Ikan Bandeng Goreng Ungkep
Untuk orang yg tidak menyukai bahan makanan yg amis amis sama seperti saya, olahan ikan ungkep ini bisa jadi salah satu solusi agar kita bisa tetap menerima asupan protein dari ikan tanpa rasa anyir. Kalau hanya dibumbui dg bumbu kuning tanpa diungkep, rasanya bau amis tidak hilang bahkan setelah digoreng. Metode ini bisa dilakukan pada jenis ikan apa saja. Ikan yg saya miliki adalah bandeng jadi untuk resep ini saya pakai bandeng saja.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan bandeng, belah menjadi 5 bagian (sesuai selera dan besarnya ikan). Lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan diamkan kurang lebih 1 menit, kemudian cuci bersih kembali.
- 2
Haluskan bumbu ungkep terdiri dari: bawang putih, bame, kunyit, jahe, lengkuas dan ketumbar.
- 3
Panaskan panci kecil, kemudian masukan 1 sendok makan minyak goreng dan tumis bumbu halus, masukan salam, serei geprek dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum
- 4
Setelah harum, beri air secukupnya dan tambahkan garam dan royko, tunggu hingga mendidih
- 5
Setelah mendidih, masukan ikan bandeng dan diamkan kurang lebih 10 menit, sampai bumbu meresap dan air sedikit.
- 6
Jika dilihat dari bumbu dan proses pengerjaan, memang ini mirip dengan bandeng presto. Namun yg membedakan dg resep ini adalah pertama panci yg digunakan bukan presto, tanpa kemiri, dan prosea rebusnya tidak selama bandeng presto. Apabila bumbu sudah dirasa meresap dan air rebusan telah menyusut angkat dan tiriskan. Diamkan beberapa saat sampai dingin.
- 7
Jika sudah dingin lalu goreng ikan hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar